百合花素雅高潔，在中國(guó)自古以來(lái)被作為吉祥花卉，有“百年好合”、“百事合意”之意。
名字從何而來(lái)
百合花的名字源于生長(zhǎng)于地下的肉質(zhì)鱗莖看起來(lái)與白蓮相似，由許多瓣鱗片層抱而成，以百片合成而得名，取“百年好合”之意。
百合的鱗莖長(zhǎng)得像大蒜，味道又類似山薯，所以它還有一個(gè)呆萌的名字叫做“蒜腦薯”。
南北朝時(shí)期，梁宣帝喜歡賞百合花，曾賦詩(shī)曰：“接葉有多種，開(kāi)花無(wú)異色。含露或低垂，從風(fēng)時(shí)偃抑。甘菊愧仙方，藂蘭謝芳馥”。
- 后 來(lái) -
人們又經(jīng)過(guò)多年的栽培，百合花品種越來(lái)越多花朵越來(lái)越美，逐漸廣泛的成為觀賞花卉。
人們食用百合遠(yuǎn)在觀賞百合花之前，早在公元4世紀(jì)時(shí)，百合已經(jīng)被人們作為食材和藥材了。
百合藥用價(jià)值
早在2000 多年前百合就已入藥。
在漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》即有收載，"主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補(bǔ)中益氣。"《別錄》："除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難。喉痹，止涕淚。"
《藥性論》："除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。"
《本草蒙筌》："除時(shí)疫咳逆。"《綱目拾遺》："清痰火，補(bǔ)虛損。"
百合食療功效
百合味微甘甜而性平，色雅白而質(zhì)濡潤(rùn)，養(yǎng)陰而不膩。歸心經(jīng)、肺經(jīng)及大腸經(jīng)，為滋陰潤(rùn)燥之上品。
潤(rùn)肺止咳：潤(rùn)燥清熱是百合最顯著的作用，常用于緩解肺燥或肺熱咳嗽。
寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)等癥狀。
美容養(yǎng)顏：百合中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時(shí)能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
抗癌抗癌：百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
1
新鮮的百合應(yīng)挑選
個(gè)大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的
選購(gòu)時(shí)還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者
2
百合干宜挑選
干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳
食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)
藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳
百合菜譜
1
銀耳蓮子百合羹
2
※ 食用百合需注意：
風(fēng)寒咳嗽者、脾胃虛寒、大便溏瀉者應(yīng)慎用。
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